1 – THE CHANGE IS NOW!

Lebensmittel, wie wir sie heute kennen, werden sich verändern. Ein Vortrag über die Zerbrechlichkeit eines Systems, das in den letzten Jahren durch Pandemien, Konflikte und zunehmend durch den Klimawandel gestört wurde. Was kommt als Nächstes? Welche Innovationen werden unsere Nahrungsmittelversorgung verändern?

2 – FUTURE OF RETAIL

Die Stapel-Krisen unserer Zeit – Krieg, Inflation, Covid, steigende Energiepreise, Fachkräftemangel, Klimawandel – haben unsere Welt auf den Kopf gestellt und die Art und Weise, wie wir uns verhalten, einkaufen und konsumieren komplett verändert. Produzenten, Lebensmittelhandel und Gastronomie stehen vor großen Herausforderungen…

3 – FUTURE OF FOOD

Ist das die Zukunft oder kann das weg? Food-Tech, Digitalisierung der Lebensmittelindustrie, Gesundheit und Superfoods, das Internet of Food…
Dieser Vortrag beleuchtet den weltweiten Lebensmittelmarkt, stellt brandaktuelle Megatrends vor, erklärt die neue Food Kultur der Zielgruppen Gen Y und Gen Z und zeigt aktuelle Digitalisierungsfortschritte in der Landwirtschaft, Produktion und LEH.


Biodiversität in Lieferketten: Die Lebensmittelbranche setzt sich verstärkt mit dem Schutz der biologischen Vielfalt auseinander. Unsere Keynote “Biodiversity in Food Supply Chains” thematisiert die Verantwortung der Branche für das globale Ökosystem und den Erhalt der Wirtschaftsgrundlagen.
Nachhaltige Praktiken: Nachhaltige Methoden in der Lebensmittelproduktion, -beschaffung und im Restaurantbetrieb, um Umweltauswirkungen zu minimieren.
Nachhaltige Verpackungen: Trends und Innovationen in der Entwicklung umweltfreundlicher Verpackungslösungen. Wie reduzieren wir Verpackungsmüll und präsentieren Produkte trotzdem sicher und ansprechend? Kein Thema wird derzeit so heiß diskutiert wie nachhaltige Verpackung oder Sustainable Packaging. Wir zeigen aktuelle Lösungen.
Zero Waste und Food Waste Management: Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in der gesamten Lieferkette.
Regenerative Landwirtschaft: Ansätze, die über Nachhaltigkeit hinausgehen und darauf abzielen, die Umwelt aktiv zu verbessern.

5 – INNOVATIONEN UND TRENDS
PLANT-BASED UND ALTERNATIVE PROTEINE


Kulinarische Innovationen: Neue und wiederentdeckte traditionelle Kochtechniken, Lebensmittelzutaten und Geschmackstrends stehen im Fokus.
Pflanzenbasierte Alternativen: Die Entwicklung von fleischlosen und milchfreien Alternativen gewinnt an Bedeutung, wie die Sonderschau “Meet more Meatless and Dairy Alternatives” auf der Anuga zeigte. Nach Entwicklungen, die auf Soja und Erbsen-Protein basieren, ist Cultured Meat (In-vitro Fleisch, Geflügel und Fisch) „the next big thing“.
Markttrends und Verbraucherakzeptanz: Analyse der Marktentwicklung und Konsumententrends bei pflanzlichen und alternativen Proteinquellen.
Technologische Innovationen: Neue Technologien in der Entwicklung von Plant-Based-Produkten, wie Fermentation, Zellkultivierung oder Präzisionsfermentation.

6 – FOOD TECH, DIGITALISIERUNG, KI UND AUTOMATISIERUNG

Diese Themen gehören zu den aktuell wichtigsten in der Branche und werden auf vielen Konferenzen und Messen diskutiert:
Digitalisierung: Customer Loyalty, Interactive Value Journey, Supply Chain, Gamification
Smart Manufacturing und Automatisierung: Anwendung von Industrie 4.0-Technologien in der Lebensmittelproduktion.
KI in der Lebensmittelbranche: Einsatz von Künstlicher Intelligenz zur Optimierung von Produktionsprozessen, Produktentwicklung und Konsumentenansprache.
Blockchain & digitale Siegel für Rückverfolgbarkeit: Wie Blockchain-Technologie die Transparenz und Sicherheit in der Lieferkette verbessern kann; Track & Trace, Originalitätsnachweise und digitale Siegel
Smart Manufacturing und Automatisierung: Anwendung von Industrie 4.0-Technologien in der Lebensmittelproduktion.
KI in der Lebensmittelbranche: Einsatz von Künstlicher Intelligenz zur Optimierung von Produktionsprozessen, Produktentwicklung und Konsumentenansprache.
Automatisierte Lager- und Bestellsysteme: Einsatz von KI und Robotik zur Automatisierung von Logistikprozessen und Bestandsmanagement.
KI-gesteuerte Preisgestaltung und Promotionen: Wie KI in der Preisgestaltung und bei der Erstellung von Promotionsstrategien eingesetzt wird, um den Absatz zu maximieren.

7 – E-COMMERCE UND DIRECT-TO-CONSUMER (D2C)

D2C-Geschäftsmodelle in der Lebensmittelbranche: Erfolgsfaktoren für den Aufbau einer starken Marke im Direktvertrieb an Verbraucher.
Omnichannel-Strategien: Integration von Online- und Offline-Vertriebskanälen zur Maximierung der Reichweite und Kundenbindung.

8 – LEBENSMITTELSICHERHEIT UND QUALITÄTSKONTROLLE

Food Safety: Bleibt ein zentrales Thema für die Branche. Hierzu bieten wir verschiedene Schwerpunkt-Talks an, die auf die jeweilige Zielgruppe zugeschnitten werden.
Maschinen- und Betriebshygiene:  Schwachstellen in der Betriebshygiene und Produktionsanlagen sowie die Minimierung von Risiken.
Lebensmittelbetrug und Authentizität: Technologien zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug und zur Sicherstellung der Echtheit von Produkten.
IoT für Lebensmittelsicherheit: Wie das Internet der Dinge (IoT) zur Echtzeitüberwachung von Lebensmittelsicherheit und Qualität eingesetzt werden kann.

9 – RECHTLICHE ASPEKTE UND REGULIERUNGEN

Lebensmittelrecht: Die neuesten Entwicklungen im deutschen und europäischen Lebensmittelrecht, Zertifizierungen, zollrechtliche Bestimmungen und Quality Management.
EU-Öko-Verordnung: Neuerungen bezüglich der Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln und Anforderungen an die Öko-Kontrolle.
Lebensmittelkennzeichnung und -sicherheit: Neue EU-Regulierungen und deren Auswirkungen auf die Produktentwicklung und Markteinführung.
Novel Food Regulations: Zulassungsprozesse für neuartige Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, insbesondere im Bereich der alternativen Proteine (In-Vitro, Fermentation, Insekten)

10 – ERNÄHRUNG, GESUNDHEIT UND WOHLBEFINDEN

Nahrungsergänzungsmittel: Aktuelle Entwicklungen, wie Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe sowie die Kommunikation rund um Nahrungsergänzung.
Gesunde Ernährung:  Ernährungstrends und Lebensmittel für spezifische Ernährungsbedürfnisse.
Immunstärkende Lebensmittel: Aktuelle Trends und wissenschaftliche Erkenntnisse über die Rolle von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln bei der Förderung der Immunfunktion.
Psychobiotika und Darmgesundheit: Verbindung zwischen Darmmikrobiom und mentaler Gesundheit, sowie die Entwicklung von Produkten in diesem Bereich.
Bewusster Konsum und Transparenz: Wie Verbraucher immer mehr Wert auf Transparenz legen und wie Unternehmen darauf reagieren können.

11 – PERSONALISIERTE ERNÄHRUNG

Personalisierte Ernährung und DNA-basierte Diäten: Digitale Tools & technologische Fortschritte in der maßgeschneiderten Ernährungsberatung und Produktentwicklung. Speziell unter Einbeziehung des individuellen Mikrobioms ist dies ein vielversprechender Ansatz und Paradigmenwechsel, um die Gesundheitsvorsorge in Zukunft individueller zu gestalten und zu optimieren.
Health & Wellness Produkte: Entwicklung von Produkten, die auf individuelle Gesundheitsbedürfnisse abzielen, wie funktionale Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung eines gesunden Lebensstils.

12 – ETHIK UND TRANSPARENZ IN DER LIEFERKETTE

Fair Trade und ethische Beschaffung: Wie Unternehmen ihre Lieferketten transparenter und ethischer gestalten können.
Soziale Verantwortung und Unternehmensethik: Die Bedeutung von Corporate Social Responsibility (CSR) in der Lebensmittelbranche.

13 – GASTRONOMIE-MANAGEMENT

Restaurantmanagement: Workshops zu Themen wie Geschäftsführung, Personalmanagement und Marketing im Restaurantbetrieb. Workshops zu Employer-Branding und dem aktuellen Personalmangel in Küche und Service.
Storytelling: Die frischesten Produkte, die erlesensten Weine, die höchste Qualität, den zuverlässigsten Service, die längste Erfahrung… haben alle anderen auch. Bei diesem Vortrag mit aktiver Mitmachwerkstatt erfahren Sie alles über die richten Botschaften, Inhaltsaufbau, Techniken und den Erfolgscode guter Storys und gelungener Inszenierung in der Gastronomie.
Der Weg zur Marke: Von der Positionierung zum professionellen Marktauftritt. Was ist eine Positionierung, worauf kommt es an, was beinhaltet sie und was leistet sie für Sie? Was gehört zu einem professionellen Marktauftritt? Vom eigenen Logo, über die Website, das 
Teamprofil, bis hin zu LinkedIn & Co. Wie ein positiver Eindruck normale Gäste in eine Fanbase umwandelt.

Vorträge und Webinare für Food StartUps und Gründer